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  • Antonio Luiz Dias da Silva

Aprenda a fazer espetinhos deliciosos e macios usando carne de acém.


Ingredientes 5kg de miolo de acém em peça, um abacaxi, sal, condimentos a gosto, sazón ou ajinomoto. Vamos tomar como base uma quantia de cinco kg de acém ou qualquer outro tipo de carne mais consistente ou dura, Se for o caso do miolo de acém Você ira perceber que existem algumas divisões internas na peça, pegue uma faca e com cuidado separe as partes que já estão divididas na peça por veias que podem ser percebidas facilmente, em seguida retire os nervos peles porque eles em contato com o fogo encolhem e fazem endurecer a carne, coloque as peças estendidas sobre uma tabua ou superfície para serem cortadas em cubos, comece cortando no sentido do comprimento faça fatias de 2 centímetros de largura, depois vire as tiras e corte no sentido contrario formando

os cubos, em seguida descasque o abacaxi e use somente uma pequena parte equivalente a um quarto de uma fatia, junte sal a gosto coloque uma colher das de sopa de ajinomoto ou sazón que são realçadores de sabor, a gosto pode colocar cheiro verde cebola, um copo de água e bata tudo no liquidificador, despeje o tempero em uma vasilha misture aos cubos de carne e coloque no espetinho de bambu deixe descansar por pelo menos uma hora, também existe a opção de colocar pedaços de pimentão e cebolas entre um cubo e outro alternando fica muito gostoso e da um visual muito atrativo, estará pronto para assar. Atenção não exagere no abacaxi, pode ficar muito macio. Bom apetite






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