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  • Antonio Luiz Dias da Silva

Dicas para o seu churrasco.

Atualizado: 16 de Jun de 2019

Como preparar uma deliciosa e suculenta costela gaucha na brasa.


Pegue sal grosso, papel alumínio e utilize de preferência uma churrasqueira de alvenaria com tijolos refratários. Coloque uma grelha de inox o mais alto ou distante da brasa que poder. Agora pegue a costela e uma faca amolada, comece a tirar toda a pele tanto do osso quanto as que cobrem a carne, atenção não retire a gordura só a pele ou nervos, depois jogue o sal grosso sobre a costela com a parte do osso virado para baixo,

embrulhe a costela com papel alumínio , o osso deve ser colocado para baixo, assim o calor da brasa aquece o osso e cozinha a carne e o papel alumínio por sobre a costela faz um efeito de bafo. Deixe por mais ou menos duas horas não se esqueça de não aproximar a carne do fogo não tenha pressa, pois pode acelerar o processo queimar a carne e endurecer também, se poder tampe a frente da churrasqueira para manter a umidade interna.

Após as duas horas retire com cuidado a comece a fatiar as partes externas que estarão assadas, depois retorne a costela para a churrasqueira até que esteja totalmente assada


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